Oolong

10 herbat

Oolongi to herbaty z pogranicza: utleniane mocniej niż zielone, słabiej niż czarne, a przez to najbardziej zróżnicowane smakowo ze wszystkich. Najwyżej w tej hierarchii stoją herbaty skalne z gór Wuyi, a wśród nich Da Hong Pao. Sześć macierzystych krzewów, od których wywodzi się cała odmiana, rośnie tam do dziś i jest objętych ochroną — od 2006 roku zbiór liści z nich jest zakazany. Rok wcześniej, na aukcji podczas festiwalu w Wuyishan, 20 gramów herbaty z tych krzewów sprzedano za około 208 tysięcy juanów, czyli mniej więcej 30 tysięcy dolarów. To około 1500 dolarów za gram i do dziś rekord w handlu herbatą. Krąży też opowieść, że w 1972 roku Mao Zedong podarował Nixonowi 200 gramów tej herbaty, a Zhou Enlai miał skwitować zdziwienie gościa słowami, że przewodniczący oddał mu „połowę kraju” — roczny zbiór z macierzystych krzewów liczono bowiem w setkach gramów. Historia jest powtarzana w całym herbacianym świecie, choć badacze nie znaleźli jej potwierdzenia w dokumentach z tamtej wizyty. Poniżej oolongi, które sam piję.